5-GANGEN MAANDMENU - 47,50 per persoon
Gamba's
tempura, kerrie, BBQ-ananas
Crème soep van prei
aardappel schuim, peterselie
Gekarameliseerde witlof
Parmezaan, boerenham, eidooier
** Herten zuurvlees **
zilverui, aceto balsamico, gevogelte saus
€ 17,50 (te bestellen als extra gang)
Kalfspicanha
bospeen, piment, jus met dragon
Hazelnoot mousse
ganache, karamel, stracciatella
(Kaas i.p.v. zoet? Supplement 7,00)
(Kaas als extra gang? Supplement 12,00)
DrinksandBites
À LA CARTE KAART
Terrine van eendenbout 17,5
gekonfijte ui, blauwe bes, mosterd
Krab cocktail 17,5
appel, bleekselderij, zuurdesem, choron saus
Gerookte biet 15,5
geitenkaas, peer, vinaigrette van sjalot
Oester 4,5 p.st.
citroen, rode wijn azijn
Flammkuchen 18,5
paling, sojaboontjes, uiencompote, limoen
Kabeljauw 28
notenkorst, venkel, saus van gepofte knoflook
BBQ Spitskool 22
zwarte knoflook, harissa, feta
Varkenswang 26
mousseline, zuurkool, bockbier
USA-Steak 32
ossenstaart, bospeen, rode wijn jus
Hertenrug 36
rode kool, pastinaak, jus met specerijen
Pandan rijst 9,5
mango, passievrucht, kokos
Fijn chocolade 9,5
Bonbons van Fijn chocolade bij de koffie/thee
Hazelnoot mousse 9,5
ganache, karamel, stracciatella
Europese kazen 17,5
appelstroop, suikerbrood