5-GANGEN MAANDMENU - 50,00 per persoon
April
Tataki van tonijn
avocado, groene kruiden, limoen
Crème soep van doperwten
munt, feta
Ravioli met geitenkaas
uiencompote, gegrilde paprika, saus van gepofte knoflook
** Gegrilde asperge **
gelakte procureur, eigeel, Hollandaise met piment
€ 18,50 (te bestellen als extra gang)
Kalfsentrecote
polenta, bospeen, kalfsjus met tijm
Witte chocolade
geweckt rood fruit, karamel, crumble
(Kaas i.p.v. zoet? Supplement 7,50)
(Kaas als extra gang? Supplement 14,00)
DrinksandBites
À LA CARTE KAART
Tartaar van wortel 15,5
feta, harissa, filodeeg
Dungesneden entrecote 17,5
groene curry, tai soy, beukenzwammetjes
Gekonfijte gamba's 16
bosui, appel, rode peper
Flammkuchen 19
paling, sojaboontjes, uiencompote, limoen
Kalfspicanha 17,5
tonijn crème, groene kruiden, citroen
Sukade 28
bietjes, croutons, rode wijn jus
Ravioli gamba's 28
spinazie, prei, saus bouillabaisse
Zeebaars 29
aardappel crêpe, kappertjes, gebrande boter
Tournedos 38
aardappel terrine, pikante bospeen, jus met groene peper
Risotto 24
paddenstoelen, gepocheerd ei, saus van cèpes
Chocoladetaart 9,5
ganache, pecannoot, zeezout
Fijn chocolade 10
Bonbons van Fijn chocolade bij de koffie/thee
Pompoentaart 9,5
gember crème, walnoten, witte chocolade
Europese kazen 17,5
suikerbrood, vijgenjam