5-GANGEN MAANDMENU - 50,00 per persoon
Gerookte zalm
knolselderij, yoghurt, dille
Crème soep van asperge
peterselie olie, gerookte aardappel
Spitskool van de BBQ
ansjovis, zwarte knoflook, croutons
** Gegrilde asperge **
gelakte procureur, eigeel, Hollandaise met piment
€ 18,50 (te bestellen als extra gang)
Diamanthaas
aubergine, geroosterde paprika, jus met Aleppo-peper
Hazelnoot
yuzu, chocolade, crumble
(Kaas i.p.v. zoet? Supplement 7,50)
(Kaas als extra gang? Supplement 14,00)
DrinksandBites
À LA CARTE KAART
Gerookte bieten 15,5
bieten hummus, feta crème, hazelnoot
Gamba's 17,5
tempura, kerrie, gemarineerde meloen
Steak tartaar 16
kimchi, Amsterdams zuur, piment
Flammkuchen 19
paling, sojaboontjes, uiencompote, limoen
Oester 4,75
sjalot, rode wijnazijn, citroen, p.st.
Gnocchi 25
Parmezaan schuim, tomaten, basilicum
(Supplement - Pata Negra 7,00)
Lamsfilet 30
asperge, ratatouille, lamsjus
Zalm 29
asperge, persillade, Hollandaise
Short-rib 28
polenta, bospeen, aardappel kaantjes
USA-steak 32
pastei met paddenstoelen, doperwt, jus met rode wijn
Witte chocolade 9,5
geweckt rood fruit, karamel, crumble
Fijn chocolade 10
Bonbons van Fijn chocolade bij de koffie/thee
Tartelettes 9,5
hangop, aardbeien, basilicum
Europese kazen 17,5
suikerbrood, vijgenjam